依据发达国家经济发展的规则，当一个国家人均GDP到达 1000美元时，牛肉花费会逐渐添加，到达1500美元时，牛肉的花费将会大幅添加。2005年中国人均GDP到达1090美元，2008年人均GDP到达1700美元，中国或已进入牛肉花费需要的疾速增加期。

受国内花费环境的影响，牛肉需要量不断添加，而肉牛总量相对缺少，供需的不平衡推高了报价。跟着大家生活水平的进步，中国牛肉花费量越来越大，致使国内牛肉报价一路走高。相较于国内巨大的花费集体，中国牛肉产能相对缺乏，只能依托大批量的进口牛肉来添补国内商场的空缺。

尽管进口牛肉的产地较多，但由于冷鲜肉和冷冻肉的保留环境有区别，出于食用安全思考，中国通常进口冷冻肉。据海关信息网计算，2012年中国进口冻牛肉30.3万吨，同比增加2.1倍；2013年进口141.4万吨，同比大幅增加3.7倍；今年前7月中国进口冻牛肉91.6万吨，同比增加27.8%。

澳洲以“绿色无污染”的声誉使其变成中国最大的牛肉供给商场。中国已是澳大利亚最大的交易同伴和出口商场。

海关数据显现，今年前7月，中国牛肉供给偏紧，冻牛肉进口持续增加，进口量到达18.3万吨，比去年同期增加27.8%；进口均价为4338.9美元/吨，同比小幅增加2.8%。其间从澳大利亚进口牛肉8.5万吨，同比增加32.5%，进口均价为4660.7美元/吨，同比微增2.6%，进口量占同期中国冻牛肉进口总量的46.7%。进口量排行第二位和第三位的是乌拉圭和新西兰，进口量别离为5.1万吨和2.9万吨，同比别离增加33.4%和11.7%，别离占同期中国冻牛肉进口总量的28.1%和15.6%